CALABACIN Y BERENJENA GRATINADAS

CALABACÍN Y BERENJENAS GRATINADAS AL HORNO

Primeros de Julio empieza haber una gran variedad de verdura y fruta. El huerto ya está en todo su esplendor. Los primeros calabacines, pepinos,berenjenas...los tomates este año van un poco retrasados.

Hoy al llegar a casa además de poder disfrutar de una ensalada fresquita, con productos recién recolectados está mañana. Para acompañar la carne ha hecho unas berenjenas y calabacines gratinados al horno.

Os pongo la receta del calabacín y la berenjena :

Lava bien los calabacines y las berenjenas, al ser muy frescas no hace falta pelar las. Ni poner la berenjena con sal y un peso para que se escurra y no amargee.

Pon el horno a calentar a 180 º

Corta las berenjenas y los calabacines en lonchas. Sala.

En una bandeja para horno pon aceite de oliva y esparce bien por la bandeja.

En un bol pon pan rallado, queso rallado  y perejil picado.

Pasa las lonchas de calabacín por el bol para rebozar las y reparte las en la bandeja. Espolvorea con queso rallado. Y aliña con un poco de aceite de oliva por encima de las lonchas  

Pon en el horno y deja que se cuezan. En nuestro horno han tardado unos 15 minutos aproximadamente.

Cuando veas que están ya las puedes sacar y servir. 

Frías están también muy ricas. Me he comido las que han quedado para cenar y las he encontrado muy buenas.

Espero que os guste y que aproveche

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UN NUEVO SNACK GUISANTES AL HORNO

UN NUEVO SNACK  GUISANTES HORNEADOS

Las coincidencias existen, cuando estuve en Alimentaria, me llamo mi marido en el programa dels Matins de TV3 hablaron de un nuevo producto unos guisantes horneados que se comían como un aperitivo y estaban en Alimentaria, me comento si lo podía encontrar que estaría en la zona de china o Japón , lo estuve buscando y no fui capaz de encontrarlo. A la tarde lo pude probar en el stand de Tritordeum, lo encontre bastante bueno. A los dos días en casa de mi hermana lo tenían lo había comprado en el supermercado de abajo de su casa. Me falto tiempo para ir a comprar, había de tres clases, por lo que compre uno de cada.

Os pongo lo que vi

Este nuevo producto llega del Japón de la empresa Calbee. Es uno de los principales productores de aperitivos.Venden a más de 11 países. En España han iniciado la venta de sus productos con

Snapea Crispis El Sancking Verde. Ante la creciente preocupación de los consumidores por alimentarse de manera sana y equilibrada, han elaborado un producto a base de legumbres.Tiene un alto contenido en fibra y no contiene glutén

INGREDIENTES :

Guisantes el 75% al 71% ( dependiendo del tipo de aperitivo) Arroz 8%, para las tres clases.

AL PUNTO DE SAL : Aceite de girasol, Sal, Carbonato cálcico.

TOMATE Y ALBAHACA : Aceite de girasol, Sal, Maltodextrina, Azúcar, Tomate en polvo,Aceite de oliva virgen extra, Ajo en polvo, Ácido cítrico, Vinagre en polvo,Pimienta, Albahaca,Extracto de levadura, Carbonato cálcico.

PIMIENTA NEGRA Y UN TOQUE DE ROMERO: Aceite de girasol, Almidón de maíz,Sal, Azúcar, Pimienta negra,Vinagre, Cebolla, Champiñones, Maltodextrosa, Ajo, Romero, Ácido cítrico, Carbonato cálcico. 

  

Los tres sabores están muy buenos. Para los que os guste el picante os recomiendo pimienta negra y romero. Es un aperitivo adecuado para tomar entre horas, combina bien con una cerveza bien fresca, vino ,sidra o un refresco. Para compartir con los amigos o darte una recompensa.

A la vez que picas algo, comes de manera saludable.  Es un aperitivo sano para los niños.

Os recomiendo que lo proveeis.

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CRAKERS DE HARINA DE AVENA Y TOMILLO

CRAKERS DE HARINA DE AVENA 

Y TOMILLO

Ahora muchas tardes para merendar tomo una tostada, palitos o ckakers con queso. El tentempie de media tarde. Una de las normas que me dio Ana mi nutricionista es que entre una comida y otra tiene que pasar de 1hora y media a 3 horas. Así se queman grasas. Nunca entre comida y comida que no pasen más de 4 horas. El método me va bien. Controlo la ansiedad y voy adelgazando.
Hoy es el día en que horneo el pan, por lo que he pensado porque no hacer unas galletitas saladas con harina de avena.
Os pongo la receta

INGREDIENTES.: 

100 GR DE HARINA FUERZA (RUBI), 200 GR DE HARINA DE AVENA, 8 GR DE SAL, 100 GR DE MANTEQUILLA, 2 GR MALTA,2 GR DE LEVADURA DE PANADERÍA, 150 GR DE AGUA,1 CUCHARADA DE ACEITE DE GIRASOL, TOMILLO

Mezclar bien la harina, la sal, la mantequilla, la malta,la levadura, ir añadiendo poco a poco el agua y el aceite de girasol. Amasar durante unos minutos y dejar reposar una hora y media en un bol con un paño tapado o envuelto en papel film. Lo he dejado a temperatura ambiente, el obrador estaba a unos 18 º

Pon el horno a pre -calentar calor inferior función turbo a 200 º.
Estira la masa con el rodillo a medio centímetro de espesor,cortar con un cortapastas, he usado el redondo.
Pon en una bandea con papel de horno las galletas, espolvorea con tomillo por encima.
Introduce en el horno y deja que se hagan. En 10-15 minutos las he tenido hechas.

Cuando veas que ya estan doradas las puedes sacar y dejar enfriar.

Las puedes untar con mantequilla salada, queso untar, paté, sobrasada....
Te las puedes comer calientes o frías.
A mi marido le han gustado mucho.

Espero que os guste y que aproveche

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ENSALADA DE GARBANZOS CON PLATARINA

ENSALADA DE GARBANZOS 

CON NECTARINA PLANA

Está receta la hice este verano aprovechando que estamos rodeados de árboles frutales. Ahora que estoy más tranquila iré poniendo en el blog las recetas que tengo pendientes.

INGREDIENTES para 2 Personas.

1 BOTE DE 400 GR DE GARBANZOS COCIDOS,

 ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL, 

3 PLATARINAS ( NECTARINAS PLANAS ), 1 PEPINO, 1 TOMATE MADURO, 

1 LATA DE ATÚN

Lava y escurre bien bien los garbanzos en un colador y ponlos en un bol o cazo.

Corta e tomate,el pepino en trozos o dados. Abre la lata de atún escurrelo y desmigalo bien.

Lava y pela las platarinas, corta una de ellas y reserva las otras, una para cada plato.

Añade en el bol los trozos de pepino, tomate, nectarina y el atún. Salpimienta a tu gusto. Aliña con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Remueve y mezcla todo bien.

Guarda un par de horas en la nevera para que la ensalada absorba todos los aromas y al servir este fría.

A la hora de emplatar he puesto una platarina en cada plato con la ensalada.

En casa siempre ponemos en la mesa salsa soja, nos gusta ponerle por encima un poco a la ensalada a gusto de cada comensal.

Para los amantes al vinagre ponlo aparte para se ponga el comensal que le guste.

Espero que os guste y que aproveche

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ENSALADA 6 TOMATES

ENSALADA 6 TOMATES

Este año Julio ha plantado en el huerto más de 10 variedades de tomates, por lo que tenemos la suerte de poder probarlos , el tomate es una de las verduras que más me gustan y ahora en verano es cuando se puede disfrutar todo su sabor. Me gustan los tomates cuando están bien maduros. Cada clase que he probado tiene un sabor diferente, he disfrutado saboreando esta ensalada.

CALABACINES, BERENJENAS Y TOMATES DEL HUERTO

La ensalada que ha hecho Julio es con 6 variedades diferentes de tomates. La receta es para dos personas.

INGREDIENTES :

 UNOS TOMATITOS CHERRY DE CEREZA,
 UNOS TOMATITOS CHERRY DE PERA, 

UNOS TOMATITOS CHERRY NEGRO, 

UNOS TOMATITOS CHERRY CEREZA RACIMO, 

1 TOMATE MUCHAMIEL,

 1 TOMATE CORAZÓN DE BUEY,

 ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, 

SAL.

Esta ensalada lleva tan sólo aceite y sal, de esta manera se puede saborear los tomates sin ocultar el sabor de estos.

Lava bien los tomates. Parte los tomates cherry por la mitad. Corta en gajos el tomate muchamiel y el de corazón de buey.

En un plato grande o bandeja reparte los gajos de tomate y en la parte central formando un circulo por encima reparte las mitades de los cherrys.

Aliña con el aceite de oliva virgen extra y la sal a tu gusto.

Lista ya para servir y comer.

Si tienes que esperar un rato guardala en la nevera

Espero que os guste y que aproveche

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COCA DE CEBOLLA, CALABACIN Y QUESO SEMI CON HARINA DE TRITORDEUM

COCA DE CEBOLLA, CALABACIN Y QUESO SEMI CON HARINA DE TRITORDEUM

Ayer para la noche de San Juan para cenar hice una coca me apetecía hacerla con cebolla y calabacín cogidos del huerto. 

Os pongo los ingredientes.

PARA LA MASA :

250 GR DE HARINA TRITORDEUM,

 5 GR DE SAL,12 GR DE AZÚCAR, 

50 GR DE ACEITE DE OLIVA,

150 ML DE AGUA,

 2 GR DE LEVADURA SECA DE PANADERÍA.

En un bol pon la harina de tritordeum,el azúcar, la sal, el aceite de oliva, la levadura ( evita que toque la sal) y el agua (templada en invierno y en verano fria al hacer más calor) , mezcla y amasa bien. Tapa con un paño húmedo o papel film y deja en un lugar templado hasta aumente de volumen. Dependiendo del tiempo que haga en una hora o dos estará.

INGREDIENTES RELLENO: 2 CEBOLLAS MEDIANAS, 1 CALABACIN MEDIANO, 1 TROZO DE QUESO SEMI CURADO, ACEITE DE OLIVA , SAL, ORÉGANO, ACEITE AROMATIZADO.

Corta las cebollas en rodajas finas ponlas en un bol con aceite de oliva y sal. Mecla y ponlas en el microondas a temperatura máxima unos 7 minutos. Remueve cuando hay pasado 4 minutos. 

Cuando veas que ya está pochada resérvala.

Lava y corta el calabacin en rodajas, sálalos y ponlos e un plato con aceite de oliva y orégano. Introduce el plato en el microondas al máximo y cuece hasta que veas que ya están cocidos. Reserva.

Corta el queso en triángulos.

Pon el horno a calentar a 220 º

Mientras tanto estira la masa y dale forma, Colócala en una bandeja en la que habrás puesto papel de horno. Pinta la masa con el aceite aromatizado, reparte los triángulos de queso, la cebolla y el calabacin ( bien escurridas las verduras). Sazona con orégano y un poco de aceite aromatizado.

Mete la bandeja en el horno a cocer, dependiendo del horno tardara unos 20 minutos, ves vigilando que no se queme.

Cuando veas que ya está saca del horno y ya la puedes servir y a comer.

Espero que os guste y que aproveche.

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ENSALADA DE ESPÁRRAGOS Y JAMÓN SALADO

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS Y JAMÓN SALADO

Lo bueno de las ensaladas es que son muy versátiles,en un momento tienes una preparada con cuatro cosas que tengas por la nevera y despensa. Está ensalada la hemos acompañado con una tortilla de patatas, cebolla y calabacin..

Ayer cuando Julio fue a la cooperativa a buscar pienso para las gallinas, vio que también venden latas y conservas entre otras cosas, y se enamoro de unos espárragos gordos, estaban bien de precio y aprovecho.

Os pongo la receta para dos personas

INGREDIENTES : 

 LECHUGA ( Hemos usado ollo roso, hoja de roble y maravilla), 

1 LONCHA DE JAMÓN SALADO, 

1 BOTE DE ESPÁRRAGOS BLANCOS GRUESOS,

 ACEITE DE OLIVA VIRGEN,

 SAL.

Limpia y lava la lechuga. Separa las hojas, estas servirán para poner de fondo en cada plato.

Abre el bote o lata de espárragos y escurre bien.

En cada plato pon las hojas de lechuga variada cubriendo este, reparte por encima los espárragos y adorna con el jamón salado por encima.

Aliñar con aceite y sal a tu gusto.

Acompañar si se quiere con una mayonesa o salsa rosa....

Espero que os guste y que aproveche

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BRÉCOL REBOZADO

BRÉCOL REBOZADO

El otro día Julio cogió el último brécol del huerto. Lo herví una parte lo gaste para hacerlo acompañado con tortellinis de queso y salsa de tomate. Los restantes los utilice un par de días más parte para rebozar y acompañar la comida de ese día.

INGREDIENTES :

 1 BRECOL, SAL, ACEITE DE GIRASOL PARA FREÍR, HARINA, HUEVO, SIFÓN.

Pon una olla o cazuela con agua y sal a hervir.

Limpia, corta y lava el brécol.

Cuando veas que el agua empieza a hervir añade el brecol y en el momento que vuelva a hervir tapa, baja el volumen del fuego y deja que se cueza. Cuando veas que ya está, mira que esté al dente ni muy duro ni muy blando. Apaga el fuego y escurre en un colador.

En una sartén honda o parisien pon bastante aceite a calentar.

Mientras se calienta en un bol mezcla harina, sal, huevo y sifón, liga bien. Tiene que quedar espesa, lo suficiente para que cuando pongas la verdura se adhiera bien la masa, para poder freirlo.

Cuando el aceite esté bien caliente ves poniendo la verdura y deja que se vaya dorando bien por todas partes. Cuando esté dorada, sacala de la sartén y ponla en un plato en la que habras puesto papel de cocina para que esté absorba el aceite sobrante

.

Pon en una bandeja y tapa hasta la hora de servir para que se mantenga caliente.

Espero que os guste y que aproveche.

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ENSALADA DE PATATAS SURIMI Y HUEVO DURO

ENSALADA DE PATATAS 

SURIMI Y HUEVO DURO

Esta ensalada es un plato sencillo y económico. En un momento lo tienes hecho.

Os pongo la receta para 4 personas

INGREDIENTES : 

6 PATATAS MEDIANAS U 8 PEQUEÑAS, LECHUGA, 8 PALITOS DE SURIMI, 4 HUEVOS DUROS,

 1 CEBOLLA, SAL, ACEITE DE OLIVA VIRGEN, PIMENTÓN DULCE.

Puedes hervir las patatas sin pelar.

En casa las hacemos en el microondas : limpia y lava las patatas bien. Ponlas en el microondas a temperatura potencia máxima dependiendo de las patatas y el tamaño puede tardar de 20 a 30 minutos. Ves vigilando cada 10 minutos a ver si están hechas.

Pela los huevos duros.

Corta la lechuga en juliana.

Corta la cebolla en juliana, si quieres evitar que pique ponla en un bol con aceite de oliva, un poco de vinagre, sal y una pizca de azucar. Un mínuto a potencia máxima. Deja enfriar.

Pela las patatas asadas y corta a cuartos.

Corta el surimi en trozos.

En cada plato pon la ensalada en el fondo, por encima reparte la cebolla, alrededor de la ensalada distribuye los trozos de patata. Acaba de decorar con los trozos de surimi y el huevo duro.

Aliña con aceite de oliva, sal y pimentón dulce por encima de las patatas cocidas.

Lo puedes acompañar con una salsa rosa, mayonesa, de yogurt... a tu gusto.

Espero que te guste y que aproveche

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PIRULETA DE FILETE DE PANGA CON RELLENO DE ALCACHOFA

PIRULETAS DE FILETE DE PANGA 

CON RELLENO DE ALCACHOFA

Hoy Julio me ha deleitado con una deliciosa receta, piruletas de filete de panga con relleno de alcachofas, la podeis hacer con otro tipo de pescado. El mes pasado había una buena oferta de filete de panga congelado en Carrefur, si comprabas tres bolsas era más barato, además vino mi madre a visitarnos y nos trajo otra bolsa. El filete de panga en casa nos gusta, por lo que no se nos hace pesado comer un par de veces a la semana.

Os pongo la receta para dos personas. La ración es de 4 piruletas por comensal.

INGREDIENTES:
 4 FILETES DE PANGA, 
8 ALCACHOFAS MEDIANITAS,
 SAL, PIMIENTA ( A TU GUSTO),
 ACEITE DE OLIVA,
 ACEITE DE GIRASOL,
 HARINA,
PIMIENTO ROJO ASADO,
 PALITOS PARA PINCHOS.

Si los filetes están congelados descongelalos, escurre bien y sala.

Limpia bien las alcachofas, salpimenta, aliña con aceite de oliva y hazlas en el microondas a temperatura máxima unos 8 mínutos. El tiempo es orientativo, dependera de la cantidad y tamaño de alcachofas.

Corta los filetes por la mitad longitudinalmente tal como indico en la foto de arriba.

Enrolla cada alcachofa una de los trozos de pescado, pincha cada trozo con un palillo para pinchos.

Pon en una sartén aceite a calentar

Pon harina en un plato y enharina los pinchos, espolvoréalos con cuidado para que suelten la harina restante.

Frie los pinchos en el aceite, vigilando que queden bien dorado por los dos lados,pero no muy hechos para que no queden secos.

Ponlos en un plato con papel de cocina, para que absorban el aceite sobrante.

Servir con un trozo de pimiento adornando por encima de cada piruleta.

Espero que os guste y que aproveche

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SALTEADO DE ZANAHORIAS Y CHAMPIÑONES

SALTEADO DE ZANAHORIAS Y CHAMPIÑONES

Hoy para comer unas zanahorias salteadas con champiñones. Las zanahorias las había cogido un rato antes Julio del huerto, los champiñones los compre el otro día en la fruteria, estaban muy bien de precio.

Os pongo la receta

INGREDIENTES:

 1 KG DE ZANAHORIAS FRESCAS, 500 GR DE CHAMPIÑONES, SAL, ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

Lava y corta las zanahorias en tiras con la mandolina o rallador.

Limpia los champiñones y corta también a tiras.

En un wok o sartén honda pon aceite a calentar, añade las zanahorias sala, remueve y ves dejando que se vaya cocinando a fuego vivo, removiendo de tanto en tanto, vigilando que no se queme ni pegue.

Cuando veas que ya está la zanahoria, agrega los champiñones mezcla y deja que se vayan cociendo.

En el momento que veas que ya estan, prueba y rectifica de sal si fuera necesario.

Servir caliente

Espero que os guste y que aproveche

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