PURÉ DE COLIFLOR

PURÉ DE COLIFLOR

Ayer hicimos coliflor al vapor con salteado de jamón y ajos. Ha sobrado un poco, del caldo del otro día unas patatas hervidas. Con un poco de caldo de pollo haremos el puré de coliflor.  Os pongo los ingredientes y los primeros pasos por si queréis hacer la receta  si no tenéis las sobras. La receta  es para cuatro personas.

INGREDIENTES: MEDIA COLIFLOR, TRES PATATAS GRANDES, 1 LITRO DE CALDO DE POLLO, 3 AJOS, 50 GR DE JAMÓN,ACEITE DE OLIVA, SAL, QUESO RALLADO O A DADOS.

Lava la coliflor y escurre bien. Si la vaporera es eléctrica  enchufa y pon el agua a calentar, sino enciende el fuego de tu cocina y ponla a calentar también. Cuando el agua esté caliente pon la verdura en la vaporera y tapa bien. Deja que se haga. Cuando veas que pinchando con un palillo ya está tierna, pero sin que se deshaga, ya puedes apagar la vaporera y retirar la verdura.

Pelas las patatas, corta en trozos y cuece en una olla con sal. Pincha y cuando veas que ya están apaga el fuego y escurre en un colador.

Lamina y corta los ajos, corta el jamón a dados pequeños, saltea en una sartén con aceite de oliva. Que quede bien dorado.

En una cazuela u olla pon la coliflor, las patatas, el salteado de jamón y ajo y el caldo. Pasar todo por el pasapurés o la batidora, que quede bien fino. Calienta unos minutos para que coja sabor, ves removiendo para que no se pegue. Probar y rectificar de sal si fuera necesario.

Servir bien caliente, con un poco de queso rallado, dados de queso o unos trocitos de pan frito o tostado.

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SOPA DE SOBRE ALIÑADA DE GARBANZOS CON ESPINACAS Y POLLO

SOPA DE SOBRE ALIÑADA DE  GARBANZOS CON ESPINACAS Y POLLO

Las sopas de sobre solucionan una comida o una cena, en la que nos hayamos quedado sin caldo para hacer sopa. Siempre va bien tener un sobre en casa, también tener sobres de sopa instantánea en la que añades el agua caliente y ya puedes tomar algo caliente en un momento. Aunque como una sopa hecha con caldo casero no hay nada, es más sana y sabrosa.

El otro día comimos garbanzos con espinacas y pollo. Nos sobro un media ración, nos apetecía algo caliente para cenar y sin caldo en el congelador, ni tampoco de brick. Suerte que quedaba un sobre de sopa de fideos.

INGREDIENTES :  1 SOBRE DE SOPA DESHIDRATADA, 1 LITRO DE AGUA, LOS RESTOS DE GARBANZOS CONESPINACAS Y POLLO, 1 HUEVO, 1 CHORRITO DE VINO BLANCO, 1 PUÑADO DE FIDEOS.

En un cazo o cazuela pon el litro de agua, las sobras y la sopa deshidratada, ponlo al fuego fuerte y lleva a ebullición. Cuando hierva añade el puñado de los fideos, baja el volumen del fuego, echa un chorrito de vino blanco y deja que se haga unos 10 o 12 minutos.  Cuando veas que está ,añade un huevo, remueve bien el caldo con un tenedor o una varilla, prueba y rectifica de sal si hiciera falta deja cocer un par de minutos.

Apagar y servir

Lo puedes acompañar con unos dados de queso, jamón, pan frito o tostado.

Que aproveche

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GARBANZOS SUAVES

GARBANZOS SUAVES

    INGREDIENTES :  1 BOTE DE GARBANZOS COCIDOS, 1 PUERRO, 1 CEBOLLA, SALSA DE TOMATE, CALDO, UNOS TAQUITOS DE BEICON, 2 HUEVOS DUROS, UN PUÑADO DE MENESTRA ( LA MENESTRA SOBRO UN POCO EL DIA ANTERIOR ),SAL

PICADA : GARBANZOS COCIDOS, VINO, ACEITE DE OLIVA, AJO,PEREJIL,

Pica el puerro y la cebolla, pon una cazuela en el fuego tira un chorro de aceite y cuando esté caliente añade la cebolla y el puerro, deja que se vayan dorando poco a poco a fuego lento. Cuando veas que esta añade los trocitos de beicon, que habrás frito antes aparte para desengrasarlo. Incorpora la salsa de tomate, los garbanzos y el caldo. Deja que se vaya haciendo durante 15 minutos a fuego lento. Añade la menestra.

Mientras tanto haz la picada añade una cucharada de  garbanzos cocidos, vino blanco, aceite de oliva, ajo y perejil. Pica con la batidora.

Incorpora la picada a los garbanzos y deja cocer cinco minutos más.

Servir con un huevo duro cortado por la mitad, en cada plato

Que aproveche.

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PURE DE CIRCUNSTANCIAS.

PURÉ DE CIRCUNSTANCIAS.

Este puré está hecho con cosillas que teníamos en la nevera y algo más

3 CUCHARADAS SOPERAS DE PURE DE PATATAS DE AYER

DOS CUCHARADAS DE SALSA DE PIMIENTOS QUE SOBRO DE LOS RELLENITOS DE POLLO DE AYER

4 CUCHARADAS SOPERAS DE JUDIAS VERDES CON PATATA Y GUISANTES DEL LUNES

1 TROZO DE PAN DURO QUE SOBRO Y RODABA POR LA COCINA

1/ 4 DE LITRO DE LECHE DE SOJA

2 TIRAS DE PIMIENTO ASADO QUE TENIA EN LA NEVERA

Pon todo dentro de un cazo u olla y añádele agua, tritúralo todo con la batidora para que quede bien fino. Pon el cazo o la olla al fuego con media pastilla de caldo, cuando hierva añádele un par de cucharadas de sémola de arroz. Cuando veas que ya esta unos diez minutos si ves que queda muy claro pon un poco de puré de patatas instantáneo y mezcla todo bien. Rectifica de sal si es necesario. Retira del fuego y ya puedes servir.

He de reconocer que ha quedado bien bueno. Lo bueno es que el puré se puede hacer de muchas maneras. Sólo hace falta un poco de imaginación.

Luego le puedes poner pon encima un poco de huevo duro rallado, queso a trocitos, pan tostado o frito, unos trocitos de jamón….

Han salido cuatro raciones de puré, calculo que nos ha costado unos 0,30 Euros.

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PURE DE CALABACÍN

PURE DE CALABACÍN

3 CALABACINES MEDIANOS, 1 CEBOLLA MEDIANA, 2 PATATAS MEDIANAS, SAL, 2 CASERIOS, ACEITE DE OLIVA.

Pelar los calabacines, las patata y la cebolla, lavar bien y cortar a trozos, meter dentro de una cazuela con agua y sal , yo lo pongo en la olla a presión se hace antes, con menos sal pasas y su sabor es más intenso. Meterlo en el fuego a cocer, una vez que empiece a hervir bajar el volumen y dejar de 20 a 30 .minutos. En la olla a presión una vez que salga el vapor lo dejo de 10 a 15 minutos.

Añade un chorro de aceite de oliva, los dos caserios  pasar por el pasapurés o batidora, hasta que quede bien fino y suave.

Ya se puede servir y comer. Opcional unos trocitos de queso tierno o trocitos de pan tostado o frito para acompañar el pure.

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