TRES
RECETAS DE
MERMELADA DE PERA
En
la torre tenemos varios árboles de peras limoneras. El verano pasado
hice mermelada de pera de tres maneras y he de decir que me gusto
mucho el gusto y textura de está mermeladas. Os recomiendo que las
probéis. Os pongo las tres recetas.
MERMELADA
DE PERA
INGREDIENTES
:
1 KG DE PERAS LIMONERAS PELADAS Y SIN PEPITAS, 250 GR DE MANZANA
VERDE CON PIEL Y SIN SEMILLAS, 650 GR DE AZÚCAR
En
un bol o cazuela pon las peras cortadas y las manzanas en trozos y
el azúcar Guarda en la nevera y deja reposar unas horas, para que la
fruta absorba el azúcar y suelte el agua, así será más fácil
hacer la mermelada y no se te pegará. Normalmente lo dejo de un día
para otro.
Pon
la cazuela al fuego y deja que se vaya cociendo la fruta a fuego
lento una vez que empiece a hervir, ves sacando la espuma de la
cazuela con una espátula. Aproximadamente a los 20 minutos tritura
fruta con una batidora de mano, tapa y deja cocer cinco minutos más
a fuego lento vigilando que no se pegue. Vuelve a batir si quieres
que la confitura quede más fina.
Apaga
y deja enfriar
MERMELADA
DE PERA
CON ESENCIA DE VAINILLA
INGREDIENTES
:
1 KG DE PERAS LIMONERAS PELADAS Y SIN PEPITAS, 250 GR DE MANZANA
VERDE CON PIEL Y SIN SEMILLAS, 650 GR DE AZÚCAR,ESENCIA DE VAINILLA
En
un bol u olla añade las peras y las manzanas cortadas en trozos y
el azúcar Guarda en la nevera y deja reposar unas horas, para que la
fruta absorba el azúcar y suelte el agua, así será más fácil
hacer la mermelada y no se te pegará. Es mejor si lo dejas de un día
para otro.
Coloca
la olla en el fuego y una vez que empiece a hervir deja que se vaya
cociendo la fruta a fuego lento, ves sacando la espuma de la cazuela
con una espátula. A los 20 minutos tritura fruta con una batidora
de mano, añade la esencia de vainilla, tapa y deja cocer cinco
minutos más. Vuelve a batir si quieres que la mermelada te gusta
fina y sin trozos
Apaga
y deja enfriar
MERMELADA
DE PERA
CON AZÚCAR DORADA Y CANELA
INGREDIENTES
:
1 KG DE PERAS LIMONERAS PELADAS Y SIN PEPITAS, 250 GR DE MANZANA
VERDE CON PIEL Y SIN SEMILLAS, 650 GR DE AZÚCAR DORADA, 1 RAMA DE
CANELA
En
una cazuela u olla introduce las peras cortadas y las manzanas en
trozos, la rama de canela y el azúcar Metelo en la nevera y deja
reposar unas horas, para que la fruta absorba el azúcar y suelte el
agua, de esta manera es más fácil hacer la mermelada y no se te
pegará. Habitualmente lo dejo de un día para otro.
Pon
la cazuela en el fuego y deja que se vaya cocinando la fruta a fuego
lento. En cuanto empiece a hervir, con una espátula ves retirando la
espuma de la cazuela . Más o menos a los 20 minutos tritura la fruta
con una batidora de mano ( la canela no la retires, al triturarlo
con la fruta quedan trocitos y lo envasas junto con la mermelada ),
tapa y deja cocer cinco minutos más. Vuelve a batir si quieres que
la confitura quede más fina.
Apaga
y deja enfriar
Los
botes para la mermelada tienen que estar esterilizados, se puede
hacer hirviendo los botes con las tapas en una olla, o también,
podéis poner en cada bote 2 dedos de agua y ponerlo en el microondas
a temperatura máxima durante cinco minutos ( las tapas no las
pongáis nunca en el microondas, dejarlas en un bol y echar por
encima el agua hirviendo de los botes del microondas ).
Metemos
los botes en un cazo cubiertos de agua, y lo ponemos al fuego, la
temperatura tiene que ser de 70º durante 30 minutos. Dejar enfriar
en la olla y guardar.
conlaneveravacia.blogspot.com
