martes, 6 de enero de 2015

CANELONES DE ESPINACAS CON PASAS Y PIÑONES

CANELONES DE ESPINACAS 
CON PASAS Y PIÑONES

Hacia tiempo que me apetecía comer canelones de espinacas, es un plato que tiene algo de trabajo pero vale la pena hacerlo. Lo hice para comer el día 1 de enero.Con el relleno que me sobre hice unos panadons de espinacas.

Os pongo la receta

INGREDIENTES
1 KILO DE ESPINACAS CONGELADAS, 
1 CEBOLLA, 
50 GR DE PIÑONES, 100 GR DE PASAS SIN HUESO, SAL, AZÚCAR, ACEITE DE OLIVA, MIEL, 
2 CUCHARADAS DE HARINA, LECHE, 
NUEZ MOSCADA.
UNAS PLACAS DE CANELONES ( he usado los pre cocidos ),
 QUESO DE CABRA EN RULO,
 UNAS LONCHAS DE JAMÓN DULCE.
BECHAMEL, MANTEQUILLA Y 
UN TROZO DE QUESO FRESCO O CURADO A TU GUSTO



Hierve las espinacas, cuando veas que ya están ponlas en un colador a escurrir. Picalas comprueba que queden bien escurridas.

Pica la cebolla.

Pon en una sartén el aceite a calentar, añade la cebolla y deja que se vaya dorando lentamente . Cuando veas que ya esta doradita añade las pasas, remueve, incorpora los piñones mezcla y deja que se tuesten un par de minutos. Pon las espinacas, remueve y deja que se vayan dorando las espinacas.
Añade 1 cucharada de miel , 1 cucharada de azúcar y sal revuelve bien. Adiciona 2 cucharadas de harina y deja que se tuesten, incorpora la leche y un poco de nuez moscada, mezcla bien y deja que se forme una masa compacta, pero no seca. Comprobar si está bien de sal, y rectificar si fuera necesario. Apaga y deja enfriar ( Frío el relleno es más fácil hacer los canalones, mejor de un día para otro.)

Haz la bechamel ( la he hecho con cebolla)

Pon las placas de los canelones en un cazo con agua caliente, ponlas de una en una y no juntas. Si no se te pegaran y no quedaran bien. La marca de use tardaron 20 minutos. Sacalas y ponlas en un trapo o papel de cocina para que se sequen bien.




En cada placa pon una tira de jamón dulce parte del relleno y por encima un trozo de queso de cabra repartido por encima. Dales forma. Puedes hacer los canelones que necesitas o hacer de más y congelar para otra vez
Pon el horno a calentar a 220 º

En una bandeja para horno cubre el fondo de esta con una capa de bechamel.
Unas lonchas finas de queso. Por encima pon los canelones de espinacas y cubrelos con la bechamel. Encima de la bechamel pon unas lonchas de queso y unos trozos de mantequilla ( para que quede bien gratinado).


Pon en el horno a calentar y gratinar.


Cuando veas que ya está sacar del horno y ya se pueden servir.
Espero que os guste y que aproveche.



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domingo, 4 de enero de 2015

PIERNAS DE POLLO AL HORNO CON CEBOLLA

PIERNAS DE POLLO AL HORNO CON CEBOLLA





Desde hace unos meses he decidido ir a comprar directamente a pequeñas carnicerías. La calidad de la carne es mejor, me da más confianza comprar al corte que envasado. El viernes compre un pollo en Charcutería María Begue me habían hablado de ellos, tienen muy buenas referencias.
Cómo hoy estaba muy liada preparando pan y roscones he optado por un plato rápido y sencillo. La receta es para dos personas



INGREDIENTES : 
2 PIERNAS DE POLLO, 
3 CEBOLLAS MEDIANAS, 
2 TROZOS DE LIMÓN, 
SAL, 
PIMIENTA, 
ACEITE DE OLIVA ( Uso el Virgen Extra), 
1 COPA DE COÑAC.

Pon el horno a calentar a 240 º
Corta la cebolla en trozos.
Salpimienta las piernas de pollo.





En una bandeja para horno pon la cebolla cortada,los dos trozos de limón, las piernas de pollo y el aceite de oliva por encima.
Una vez que ya este caliente baja la temperatura a 220 º
Pon la bandeja en el horno y deja que se vaya dorando el pollo.

 Cuando veas que casi está tira por encima la copa de coñac y deja que se acabe de hacer.



En mi horno ha tardado media hora aproximadamente.
Lo he servido acompañado de puré de patatas.


Espero que os guste y que aproveche.

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