domingo, 14 de agosto de 2016

CALABACIN Y BERENJENA GRATINADAS

CALABACÍN Y BERENJENAS GRATINADAS AL HORNO

Primeros de Julio empieza haber una gran variedad de verdura y fruta. El huerto ya está en todo su esplendor. Los primeros calabacines, pepinos,berenjenas...los tomates este año van un poco retrasados.

Hoy al llegar a casa además de poder disfrutar de una ensalada fresquita, con productos recién recolectados está mañana. Para acompañar la carne ha hecho unas berenjenas y calabacines gratinados al horno.

Os pongo la receta del calabacín y la berenjena :

Lava bien los calabacines y las berenjenas, al ser muy frescas no hace falta pelar las. Ni poner la berenjena con sal y un peso para que se escurra y no amargee.



Pon el horno a calentar a 180 º

Corta las berenjenas y los calabacines en lonchas. Sala.
En una bandeja para horno pon aceite de oliva y esparce bien por la bandeja.
En un bol pon pan rallado, queso rallado  y perejil picado.
Pasa las lonchas de calabacín por el bol para rebozar las y reparte las en la bandeja. Espolvorea con queso rallado. Y aliña con un poco de aceite de oliva por encima de las lonchas  
Pon en el horno y deja que se cuezan. En nuestro horno han tardado unos 15 minutos aproximadamente.


Cuando veas que están ya las puedes sacar y servir. 
Frías están también muy ricas. Me he comido las que han quedado para cenar y las he encontrado muy buenas.
Espero que os guste y que aproveche

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