NEVADITOS CON HARINA DE ARROZ
Me gusta probar cosas nuevas, desde que descubrí
la cantidades de harinas que hay, poco a poco voy probando harinas de
diferentes tipos. Probar recetas nuevas y de otras culturas. Descubres gustos,
texturas y sabores nuevos, es estupendo.
El otro día me entraron ganas de hacer algún
postre con harina de arroz, en la red he descubierto un montón de blogs para
celiacos, que usaban la harina de maíz y arroz, para postres y comidas. Todas
con muy buen aspecto. Os pongo una receta que vi en internet, la he modificado
un poco. Os pongo la receta.
INGREDIENTES : 200 GR DE HARINA DE ARROZ, 100 GR DE MAICENA,
50 GR DE HARINA DE FUERZA, 100 GR DE MARGARINA, 100 ML DE ACEITE DE OLIVA, 25 GR
DE VINO BLANCO, 150 GR DE AZÚCAR , ZUMO DE NARANJA, RALLADURA DE 1 NARANJA, 1
CUCHARADA DE ANÍS EN GRANO, VAINILLA AZUCARADA. CANELA
En una bandeja pon las harinas en el horno a tostar a 150º unos 15 minutos.
Deja enfriar.
Muele 100 gr de azúcar con una cucharada de
postre de anís en grano. (Sí tienes azúcar lustre añádele una cucharadita de
postre de anís en polvo y mezcla bien)
Airea la harina un par de veces en un bol, añade
el azúcar, la vainilla azucarada, la margarina, el aceite, el vino blanco, la
ralladura de naranja, un par de cucharadas de zumo de naranja. Amasa bien. Si
ves que la masa queda seca añade un poco más de zumo. Si ves que queda un poco
líquida añade más harina de arroz. Tiene que quedar una masa elástica.
Deja reposar tapado con papel film un par de
horas en la nevera.
Pon el horno a calentar a 200 º
Estira la masa dejando que un grosor de 1,5 cm. Con un cortapastas redondo corta la
masa y ves poniéndola en una bandeja en la que habrás puesto papel de horno.
Junta los restos de masa vuelve a estirar y a cortar. El resto que te quede
pequeño haz una bola y aplana.
Pon los nevaditos en el horno a 180 º unos 15 ó 20 mín
aproximadamente. Hasta que veas que están hechos pero dejes que se tuesten.
Tienen que quedar blanquitos.
Deja enfriar en caliente se pueden romper.
Con el resto del azúcar, añade canela si té gusta
y muele bien. (Yo lo hago con el molinillo de café).
Espolvorea por encima los nevaditos y ya se
pueden comer.
Si los envuelves en papel seda, quedan muy bien
para regalar.
El gusto es asombroso, si no lo dices ,nadie sabe
que están hechos con harina de arroz.
El sabor es refrescante.
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