domingo, 10 de julio de 2016

CALABAZA DE PETER PAN RELLENA DE LONGANIZA Y CHAMPIÑONES

CALABAZA DE PETER PAN RELLENA
 DE LONGANIZA Y CHAMPIÑONES

La calabaza de Peter Pan también conocida como pattison o bonetera ( aquí en España por su apariencia a un gorro aplanado). Pueden ser de color amarillo o blancas.Este año Julio ha plantado de las dos clases. Ayer recolecto las tres primeras y hoy las he hecho rellenas para comer.




Pincha las calabazas con un cuchillo.
Pela la cebolla y pica la
Corta el pimiento en trozos pequeños
Abre la lata de los champiñones, escurre bien y trocea.
Corta la longaniza en trozos pequeños.
Corta el queso en lonchas o triángulos

En una olla grande pon agua con sal a hervir. Cuando veas que empieza a hervir pon dentro las calabazas.Una vez que empiece a hervir pasado unos 5 minutos ves controlando las calabazas, pincha y cuando veas que ya esta saca las y deja enfriar.

En una sartén pon el aceite a calentar pon la cebolla y el pimiento,sala remueve, tapa y deja que se vaya haciendo.
Mientras tanto corta el la parte de arriba de la calabaza que quede cómo una tapa o sombrero. Vacía la con una cuchara o vaciador. Aparta las semillas de la carne. Trocea en trozos pequeños. Reserva las calabazas hasta la hora de rellenar

Cuando veas que la cebolla y el pimiento está pochado añade los champiñones y deja que se hagan. Añade la calabaza, remueve y espera que haya reducido bien para introducir la longaniza para que se cueza.

En un tazón o bol casca el huevo,tira la copa de vino,salpimienta,añade un poco de nuez moscada. Bate bien.

Incorpora la mezcla en la farsa y mezcla bien con una espátula. Deja que cuaje pon la nata y diluye en la farsa bien hasta que espese. Prueba y salpimienta si fuera necesario.
Pon el horno a calentar a 180 º arriba y abajo




En una bandeja para horno echa un chorro de aceite de oliva y reparte bien.
Pon las calabazas, dentro de cada una dos trozos de queso y rellena cada uno con el relleno. Pon por encima unos trozos de queso y mantequilla.

Pon en el horno durante 15 o 20 minutos. 
Cuando veas que ya está ya lo puedes apagar y servir




Lo hemos acompañado con una ensalada de tomate, pepino y mejillones.


Espero que os guste y que aproveche




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