BORRAJAS SALTEADAS CON AJO

BORRAJAS SALTEADAS CON AJO

Este verano hemos plantado borrajas en el huerto. Antes de tener el huerto las compraba envasadas en bote de cristal. Siempre me ha gustado tener unos botes de borrajas, cardos, judías verdes en conserva, te solucionan una comida o cena en un momento de una manera sana

INGREDIENTES : 1 BORRAJA GRANDE ( TAMBIÉN PUEDEN SER BORRAJAS FRESCAS YA LIMPIAS O UN BOTE DE BORRAJAS EN CONSERVA) , AJOS, ACEITE DE OLIVA, SAL

Limpiar bien las borrajas si son frescas, quitando las hojas más grandes, el tronco y dejando los tallos.( Si te molestan los pelillos raspar con un cuchillo o estropajo. Cortar a trozos 

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Pon agua a calentar con sal y cuando hierva añade las borrajas. Dependiendo de las borrajas una vez que vuelva a hervir el agua en 15 minutos estarán.  Sacar del fuego y escurrir bien

Pon una sartén a calentar y añade un chorro de aceite de oliva, mientras tanto corta los ajos en laminas o  en trocitos pequeños. Cuando veas que el aceite está caliente pon el ajo y dora ( vigila que no se te queme pues dará mal gusto al plato). Pon las borrajas en la sartén a saltear con el ajo, a fuego lento deja que se vayan dorando y cojan el gusto del ajo aceite. Probar y rectificar de sal si hiciera falta.

Servir caliente.

Espero que os guste

conlaneveravacia@gmail.com

LA BORRAJA,

LA BORRAJA

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La borraja es originaria del norte de África.

La Borraja es una planta anual. Altura: 30-130 cm y cubierta de pelos rígidos. Hojas ovaladas de unos 10 a 12 cm de largo Flores azules o púrpuras o bien blancas según variedad, desde primavera hasta finales de verano. Se cultiva para usos culinarios, medicinales o como ornamental.
La borraja se encuentra silvestre en el campo.

En España se produce y consume a nivel local en Navarra, La Rioja y Aragón, donde es muy apreciada. En  Francia e Italia también 

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Es una verdura que contiene gran cantidad de agua, por lo que tiene pocas calorías Aporta vitaminas A y C y poseen un buen nivel de potasio, calcio, sodio, hierro y zinc, entre otros minerales

COMO SE CONSUMEN

Las hojas y tallos se comen frescas y cocinadas. Las flores se pueden comer en ensalada o también para repostería.

Es adecuada para todo tipo de comidas: carnes en general, ensaladas, vinos aromatizados, salsas frías, infusiones, jugos de fruta, en lugar de perejil, en toda clase de sopas.

TALLOS Y HOJAS

Por su débil aroma se puede combinar con otras hierbas de cocina, sobre todo con eneldo, cebollino y toronjil. Las hojas tiernas añadidas a las ensaladas dan un sabor y un aroma semejante al del pepino y al del melón. También se utilizan como verdura, de modo similar a las espinacas, añadiéndolas a sopas y platos de carne.

Las flores se han empleado en confitería, o bien conservándolas alternando capas de flores y de azúcar, una cantidad algo menor de flores que de azúcar, en un cazo hasta que se forme caramelo. Para adornar platos

Las hojas rebozadas con harina, leche, huevos y sal, una vez fritas se presentan también con miel.

La sopa se prepara cociendo las hojas finamente picadas en leche de almendras, con un poco de azúcar.

En tortilla, picando bien las hojas y sofriéndolas; luego se añade huevo batido y se cocina como una tortilla francesa.

Las hojas dan un sabor a pepino a las bebidas, y en Gran Bretaña se suele añadir tradicionalmente en ensaladas y quesos suaves y en algunas partes de Italia se las consumen cocidas como verdura.

Las hojas poseen un sabor que recuerda el del pepino. Se debe consumir fresca, pues una vez seca pierde todo su sabor y por lo tanto su aroma. Siempre picarla finamente. Sabor fresco, parecido al pepino, y algo ácido.

Las hojas tiernas se pueden consumir crudas, en ensalada aderezada con aceite de oliva, trasmitiendo un aroma y sabor a pepino; conviene picarlas, pues enteras son poco atractivas por su pilosidad.

FLORES Y RAICES

Las raíces se rallan y se echan en agua hirviendo hasta que se pongan tiernas y luego se preparan en confitura o escarchadas con abundante azúcar.

La corola puede ser utilizada para dar color azul al vinagre. Los tallos secos y las flores se utilizan como saborizantes.

Las delicadas flores azules de la borraja y sus brotes tiernos flotando en bebidas heladas de verano; las flores añadidas a ensaladas frescas y crujientes para poner en ellas una nota de color; las hojas nuevas hervidas y servidas como alternativa a las espinacas, etc.

Las flores y las hojas son la decoración tradicional en los cócteles basados en ginebra, y puede colocarse en los cubitos de hielo para decorar.

.Las flores frescas se añaden a ensaladas o se usan como aderezo, pero se vuelven rosadas en contacto con los ácidos, como el limón o el vinagre, también sirven para hacer jarabe o se caramelizan para decorar pasteles.

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FRAPPELATE

FRAPPELATE

Hola  iré publicando las recetas que me queráis enviar.

Hemos decidido con Veronica   compartir las recetas de cada blog, ya que compartir nos enriquecemos todos. Todo el que quiera enviarme recetas se las iré publicando a su nombre. Gracias por visitarnos sois un regalo para mí.

Poder publicar sus recetas es algo que me llena de felicidad, ya que la he visto nacer, crecer y ahora es una mama maravillosa con tres niñas como soles. De pequeña era una niña feliz y sigue siéndolo y lo transmite a su alrededor. Gracias por ser asi.

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Sus recetas son , sencillas y económicas. No necesitas complicarte la vida para disfrutar de una buena comida.

Frappelate

Esta receta se nos ocurrió en casa como hacerla después de que nos cobraran casi 3€ en una parada de helados por uno de una marca conocida, y la verdad esta muy bueno!!

INGREDIENTES

1 barra de helado de nata

medio vaso de café (puede ser soluble y descafeinado)

medio vaso de leche

azúcar a gusto

Mezclaremos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batiremos, lo serviremos en tazas de café con leche o en vasos medianos con una pajita.

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PATÉ DE BERENJENA Y ATÚN

PATÉ DE BERENJENA Y ATÚN

Una manera diferente de comer berenjena, el sabor del paté queda muy suave.

INGREDIENTES :  2 BERENJENAS ASADAS DE TAMAÑO MEDIANO, SAL, 150 ML DE ACEITE DE OLIVA, 50 GR NUECES PELADAS, 1 LATITA DE ATÚN EN ACEITE,  4 CUCHARADAS DE PAN RALLADO.

Parte las berenjenas por la mitad y con una cuchara saca la carne de las 

berenjenas

En un bol pon la berenjena, el aceite de oliva, las nueces, el atún, la sal y el pan rallado. Bate bien con la batidora . Que quede bien mezclado

Se guarda unos días en la nevera.

Untado con pan está bueno.  También lo puedes usar para poner en la pasta o como relleno de las berenjenas. Añadir una cucharada en el puré de patatas o en la verdura le da un toque diferente. Id probando y ya me diréis.

Se puede poner en botes y esterilizar 20 minutos . Para guardar .

Aso las berenjenas por la mitad y las congelo tal cual. Así puedo usar tanto para hacerlas rellenas, añadir en la escalibada o hacer paté entre otras muchas recetas.

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PIZZA DE JAMÓN DULCE Y QUESO CON BASE CONGELADA.

PIZZA DE JAMÓN DULCE Y QUESO CON BASE CONGELADA.

Me gustan los productos congelados porque nos facilitan la vida y podemos comer productos fuera de temporada a buen precio o congelar nosotros para cuando lo necesitemos. La base de pizza congelada va bien por si un día no tienes tiempo de hacer la masa, en cinco minutos tienes la cena 

INGREDIENTES PARA UNA BASE DE 30 CM : 1 TARRINA DE QUESO DE UNTAR, SALSA DE TOMATE ( LE PUSE DEL QUE HICE QUE LLEVABA CEBOLLA Y PUERRO ), JAMÓN DULCE, QUESO TIPO TIERNO, ACEITE DE OLIVA , ORÉGANO-

Pon el horno a calentar a 200º.

Pon la base en una bandeja para horno, unta esta con queso por toda la masa.

 Por pon encima salsa de tomate y cubre toda con el jamón dulce ( con dos lonchas he tenido suficiente), reparte unos trocitos de queso por la pizza. 

Espolvorea con orégano y añade por encima un poco de aceite de oliva.

Pon en el horno y deja que se haga hasta que este dorada y crujiente. En 10 o 15 minutos estará hecha.

Que aproveche

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CENA RAPIDA DE PICOTEO

CENA RAPIDA DE PICOTEO

Hoy han venido ha cenar Eres y Mery ( mi hijo y su novia ). Antes de ir a trabajar me ha comentado mi marido que comprar algo para cenar.

Al salir de trabajar he ido al DIA de Torrefarrera, recargan la tarjeta del móvil ( con la tarjeta prepago controlo mejor y te regalan la mitad de lo que has cargado, si pones 10 euros y te dan 15 euros ).

Me gusta pasear por la tienda viendo las estanterías, puedo comparar precios de los artículos, me relaja e inspira. He decidido hacer un poco de picoteo

 Un hojaldre relleno de espinacas y gambas y una pizza de jamón dulce
Julio hará un par de tortillas una de espinacas y la otra de patatas con cebolla, el postre y la bebida lo ponen ellos.

Normalmente compro marcas blancas, tienen la misma o mejor calidad que otras marcas y son más económicas.  He comprado hojaldre congelado de la marca Día ( 1,07 euros 500gr ), el producto es buenísimo, y un salteado de espinacas con gambas y surimi (sucedáneo de cangrejo ) (1,42 euros 450 gr).  También he cogido pasta pizza congelada 3 placas a 66 céntimos Los congelados de la marca DIA  es excelente y muy buen precio. El jamón dulce lo tenía de oferta 200 gr marca día 1 euro, y queso tipo crema 89 céntimos. El resto de los ingredientes ya lo tenía en casa.

El hojaldre de espinacas para 4 personas me ha salido por 2,75 euros. Y tan sólo he usado una placa de hojaldre, con la otra si viene alguien puedo hacer en poco tiempo una pizza de hojaldre o una coca de manzana o frutas…

La pizza de jamón dulce y queso 89 céntimos. Las otras dos bases para un día que no tenga ganas de hacer gran cosa. Le pones un poco de tomate y lo que tengas por la nevera y en un momento está. Alguien ha probado a hacer algo dulce con la base congelada de la pizza ? A lo mejor un día pruebo algo ya os diré

No hace falta gastar mucho dinero cuando tienes gente a cenar o comer, con un poco de imaginación quedarás bien.

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HOJALDRE DE SALTEADO DE ESPINACAS CON GAMBAS

HOJALDRE DE SALTEADO DE ESPINACAS CON GAMBAS

Una manera diferente de comer espinacas.

De pequeña al igual que otros niños y niñas comíamos espinacas para ser tan fuertes y grandes como POPEYE. Uno de nuestros héroes favoritos que siempre rescataba a su novia la delgada y patilarga OLIVIA de el marinero BRUTUS. Cuando comía espinacas ( siempre tenia un bote a mano) estas le daban súper fuerza para rescatar a OLIVIA y vencer a BRUTUS.

                                

INGREDIENTES : PARA 4 PERSONAS   250GR DE HOJALDRE, 1 BOLSA DE SALTEADO DE ESPINACAS CON GAMBAS, 4 PALITOS DE SURIMI, ACEITE DE OLIVA, SAL, 1 TROZO DE QUESO TIERNO

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Descongela el hojaldre, a poder ser deja descongelar a temperatura ambiente, queda mejor que si lo descongelas en el microondas.

En una sartén pon 2 cucharadas de aceite, añade el salteado de espinacas, sala , tapa y deja que se vaya haciendo, cuando veas que ya casi está añade los palitos cortados y rectifica de sal.

Pon el horno a calentar a 220º 

Mientras tanto pon en una bandeja papel de horno, pon el hojaldre y estíralo en forma rectangular. En la mitad del hojaldre pon el salteado y por encima pon trozos de queso. Tapa con la otra mitad el salteado y junta los bordes. Pinta con un pincel por encima con aceite de oliva (le he puesto aceite aromatizado con tomates secos ).

Pon al horno y deja que se haga, cuando veas que ya está el hojaldre dorado ya lo puedes sacar, poner en una bandeja y servir.

Espero que os guste, rápido, sencillo y a buen precio.

El merito de la cocina está en conseguir manjares con alimentos sencillos, y con poca cosa.

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NECTARINAS CONGELADAS

NECTARINAS CONGELADAS

Una manera de conservar la fruta para poder comerla en invierno es congelarla, cuando la comes conserva todo su sabor. Además coges la que necesitas y la otra no se te estropea. 

La puedes usar para macedonia, comer tal cual, tartas, sorbetes o helados.

INGREDIENTES : NECTARINAS, AZÚCAR.

Lava bien las nectarinas y pela las. Cortar las nectarinas en trozos, si quieres que mantengan el color, ponlas en un bol con agua y limón.

En una bandeja pon por encima papel film (no uses papel de aluminio, pues después cuesta sacar los trozos del papel, un desastre, os lo digo me paso a mi ). Pon los trozos de nectarina en la bandeja ( si la has dejado en agua escurre bien la fruta ). Espolvorea por encima con azúcar y mete en la nevera un par de horas por lo menos, para que la fruta absorba el azúcar.

 Normalmente lo dejo por lo menos unas doce horas.

Guarda en el congelador para que se congele la fruta.

Cuando veas que ya está la puedes guardar en bolsas. Veras que con el papel film es muy fácil despegar la fruta y separarlas unas de otras.

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