TORTILLA DE PAN CON CHOCOLATE

TORTILLA DE PAN CON CHOCOLATE

Para celebrar el tercer aniversario de Cocineros del Mundo, el reto es una receta cuyo ingrediente principal es el Chocolate. Al principio no se me ocurría que hacer, me vino la inspiración mientras conducía. En casa nos gusta mucho la tortilla de pan, la puedes hacer tal cual o añadir atún, chorizo,lo que se te ocurra. Si se puede combinar con alimentos salados.¿ Porque no hacer algo dulce con el chocolate? Decidido haría una tortilla de pan con chocolate.

Os pongo la receta para 4 personas

INGREDIENTES 

: 4 HUEVOS GRANDES,250 GR PAN SECO DEL DÍA ANTERIOR(A poder ser de hogaza o pages de panaderia), 250ML DE LECHE, 6 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR, 100 GR DE CHOCOLATE NEGRO 70% SIN AZÚCAR, 1 CUCHARADA DE VAINILLA. ACEITE 

PARA DECORAR: AZÚCAR GLAS, FRESAS, MELOCOTÓN EN ALMÍBAR, 1 BOTE DE MERMELADA A TU GUSTO

Corta el pan en láminas muy finas.

Trocea el chocolate.

Casca los huevos en un bol, añade el azúcar, un chorro de leche y la vainilla. Bate bien. Incorpora las rebanadas de pan en el bol,tapa con un plato y pon un peso encima ( un bote que pese o una botella de agua), así el pan se empapara bien. 

Deja reposar una hora.

En una sarten por aceite a calentar ( yo le he puesto de oliva )

Destapa el bol añade el chocolate y mezcla, si ves que ha quedado un poco espeso añadele un poco de leche.

Incorpora la mezcla en la sarten y haz la tortilla vigilando que no se te pegue. 

Cuando veas que ya esta, la puedes sacar y dejar enfriar.

Antes de servir espolvorea con azúcar lustre, adorna con las fresas y el melocotón en almíbar.

A la hora de comer he puesto una cucharada de mermelada de albaricoque casera.

El melocotón es casero, es de nuestro melocotonero del verano pasado

Las fresas las recolecte ayer por la tarde de nuestro huerto.

Espero que os guste y que aproveche.

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Con esta receta participo en el 3º Aniversario de los retos de CdM - Cocineros del Mundo

 

CHOCOLATES VALOR

                                  

HELADO DE NATA CON TROCITOS DE CHOCOLATE Y GALLETA MARÍA

HELADO DE NATA CON TROCITOS 

DE CHOCOLATE Y GALLETA MARÍA

Esta receta de helado la vi en Cómo Agua para Chocolate, me gusta porque no necesitas una heladera, ni acordarte de sacar la mezcla y batirla cada cierto tiempo.

La haces, la pones en el congelador y cuando la sacas está perfecta.

Lo puedes hacer en un molde rectangular o en vasitos o moldes individuales. 

Los he hecho en moldes individuales.

 Me han salido unos 12 moldes.

INGREDIENTES : 

800 GR DE NATA PARA MONTAR AL 32% MÍNIMO, 400 GR DE AZÚCAR,

8 CLARAS DE HUEVO TAMAÑO L, 

1 TABLETA DE CHOCOLATE AL 70%,

 UNAS GALLETAS MARÍA DORADA, 

1 PELLIZCO DE SAL.

La nata y los huevos tienen que estar muy fríos.

Pon la tableta de chocolate a trozos en un bol en el microondas a temperatura máxima. En una bandeja pon papel de horno y extiende por encima el chocolate por encima,para que quede una lámina fina, ponla en el congelador, hasta que la necesites.

Monta en un bol la nata con la mitad de la azúcar.

En otro bol o cazo pon las claras con una pizca de sal, montalas a punto de nieve y añade poco a poco el resto del azúcar.

Incorpora las claras con la nata y bate con las varillas de la batidora para que se junten y mezclen bien y no se bajen.

Si lo haces en un molde alargado, pon una capa de la mezcla cubre con parte de la lámina de chocolate vuelve a cubrir con nata y luego chocolate así varias veces, acabando con una capa de nata.

En los vasos o moldes pequeños he puesto una capa de nata , una de chocolate y otra de nata, la he puesto encima una galleta maria.

Envuelve bien los moldes en papel film y guarda en el congelador. El molde grande sacalo un rato antes de servir. Los moldes pequeños o individuales los puedes sacar en el mismo momento de servir. En caso lo he hecho en unos vasos de agua y lo puedo servir directamente.

El helado lo puedes acompañar con una jarra de natillas para cubrir el helado por encima. O con una salsa de chocolate o café.

Espero que te guste y que aproveche

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A TRAVÉS DEL CRISTAL TARREGA

 A TRAVÉS DEL CRISTAL TARREGA

El Lunes estuve en Tarrega ( Lleida), os pongo las fotos de los escaparates de alimentación donde vi cosas que me gustaron 

SANT JORDI Y EL DRAGÓN

FRUTAS Y VERDURAS A LA VISTA DEL PASEANTE

LOS POLLITOS NAVEGAN  EN SU NAVE DE PAN

LA PRIMAVERA YA ESTÁ AQUI

PANADERIAS Y PASTELERIAS DE SIEMPRE

Feria de la coca 

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PIZZA DE MERMELADA Y CHOCOLATE

PIZZA DE 

MERMELADA Y CHOCOLATE

Hoy han venido Eres y Mery a cenar, les he hecho una pizza de champiñones, queso, pollo, longaniza y cebolla con el borde relleno de queso y de postre ¿ porque no probar algo diferente ? El resultado ha sido todo un éxito pizza de mermelada con turrón de chocolate y frutos secos. Os pongo la receta.

INGREDIENTES :

PARA LA MASA :250 GR DE HARINA DE FUERZA, 5 GR DE SAL, 50 GR DE ACEITE DE OLIVA,150 ML DE AGUA, 4 GR DE LEVADURA.

PARA EL RELLENO : MERMELADA DE NACTARINA Y MANZANA ( al gusto de cada uno), TURRÓN DE CHOCOLATE CON FRUTOS SECOS ( le puedes poner también chocolate con frutos secos o de otra clase.) ALMENDRAS TROCEADAS, AZÚCAR

MASA

En un bol pon la harina de fuerza, la sal, el aceite de oliva, la levadura ( evita que toque la sal) y el agua templada, mezcla y amasa bien. Tapa con un paño húmedo o papel film y deja en un lugar templado hasta aumente de volumen. Dependiendo del tiempo que haga en un par de horas estará.

Pon el horno a calentar a 220º

FORMATO Y RELLENO

Corta el turrón o el chocolate en tiras estrechas.

Mientras tanto estira la masa y dale forma, yo le he dado forma rectangular. Deja los bordes un poco más anchos. Reparte las tiras de chocolate por encima de los bordes cerrando con el trozo más ancho dando forma a los bordes. Espolvorea por encima de la masa con azúcar, extiende la mermelada de fruta y adorna con trozos del chocolate o turrón. Espolvorea con las almendras troceadas.

Ponla en el horno a cocer, dependiendo del horno tardara unos 20 minutos, ves vigilando que no se queme.

Cuando veas que ya está saca del horno y deja enfriar.

Espero que os guste y que aproveche

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MAGDALENAS MARMOLEADAS CON MIEL

MAGDALENAS MARMOLEADAS 

CON MIEL

Está mañana se han acabado las galletas, las dos últimas se las he dado a Lluna y Roco, cada mañana cuando desayuno les doy una galleta maría, y cada mañana la esperan, no fallan nunca. He decidido esta tarde hacer unas magdalenas y me he puesto a buscar recetas. La que he hecho la he encontrado en azucarglas, aunque la he cambiado un poco.

Os pongo la receta :

INGREDIENTES .

: 185 GR DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN, 2 HUEVOS (medida L), 270 GR DE HARINA FLOJA ( Esmeralda de Ramón Comellas  80-100 W), 5GR DE LEVADURA, 180 GR DE MIEL, ESENCIA DE LIMÓN O LA RALLADURA DE ESTE, 4 CUCHARADAS SOPERAS DE YOGURT 2 CUCHARADAS SOPERAS DE CACAO EN POLVO, 50 ML DE VINO DULCE.

En un bol bate bien el aceite, el limón y la miel hasta que veas que ya se ha mezclado bien, añade un huevo y mezcla bien, cuando veas que ya está añade el otro huevo y realiza la misma operación, agrega el yogur y  bate bien.

Introduce en el bol la harina tamizada en la que habrás mezclado la levadura, poco a poco mientras vas batiendo a mínima velocidad. Bate unos 5 minutos.

Pon el horno a calentar a 180º.

En una molde para magdalenas reparte la mitad de la masa.

A la otra mitad añadele el cacao y el vino dulce. Repartelo por encima de la otra masa, espolvorea por encima con un poco de azúcar. Introduce en el horno y baja la temperatura a 160º.  Deja que se vayan haciendo, vigilando que no se quemen. En mi horno ha tardado 20 minutos. Dejar enfriar para que se acaben de hacer.

Una vez frias ya te las puedes comer. Comes dos magdalenas en una quedan muy suaves y el sabor de la miel no se nota.

Espero que te gusten y que aproveche.

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BROWNIES DE CEREZAS

BROWNIES DE CEREZAS

Esta receta es una de esas que tenía pendientes de pasar, la receta es del este verano en Julio que gaste el útimo bote de mermelada que me quedaba. A finales de Junio y principios de Julio, hago unos pocos botes de mermelada de cereza. El sabor acido de la cereza con el azúcar es un contraste buenisimo. Con la mermelada de cabello de angel son las que más le gustan.

INGREDIENTES

CEREZAS

200GR DE ACEITE DE OLIVA O MANTEQUILLA ( a tu gusto), 80 GR DE CHOCOLATE PARA POSTRES 48% 80 GR DE CHOCOLATE PARA POSTRES 70% CACAO, 4 HUEVOS, 120GR DE HARINA, 300GR DE AZÚCAR, 100 GR DE ALMENDRAS, 160 GR DE MERMELADA DE CEREZAS, UN POCO DE VAINILLA AZUCARADA, UN POCO DE CANELA EN POLVO.

UNOS MOLDES O PAPELES DE MADALENAS. En casa tengo de un bocado o dos, me gustan pequeñitas así parece que comes menos, aunque al final comes igual o menos.

MERMELADA DE CEREZAS

Calentar en el microondas el aceite de oliva o mantequilla a potencia máxima 30 segundos, sacar y añadir el chocolate en trozos, remover para que se derrita, poner en el microondas 15 segundos más para ayudar a derretir el chocolate si ves que le cuesta.

CHOCOLATE

  En otro bol añade los cuatro huevos y el azúcar, batir bien, añade la vainilla y la canela, el harina tamizada. Mezcla y bate todo bien y añade la mezcla del chocolate y la mantequilla bate y añade las almendras y la mermelada de cerezas . Mezcla con movimientos envolvente hasta que quede todo bien homogéneo.

Pon el horno a calentar a 180º.

 

Pon los papelitos de madalena en una bandeja al horno, llenarlos con la masa.  Por encima antes de  poner al horno echar unas virutas de chocolate de colores. Poner la bandeja al horno durante 20 minutos , o hasta que estén hechos.

 

La mezcla de chocolate, mermelada de cerezas y almendras está muy buena

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CHOCOLATE A LA PIEDRA

CHOCOLATE A LA PIEDRA

Este chocolate actualmente no lo encuentras normalmente en los supermercados. Es el chocolate que comían nuestros abuelos. Aquí en Lleida el más conocido es el Xocolata a la Pedra d' Agramunt ( Lleida).

Os pongo la información que he encontrado.

Se elabora  exclusivamente con cacao, azúcar de caña y algún aromatizante (vainilla o canela), este chocolate es granulado y de color oscuro. Se presenta en tabletas gruesas, con pastillas también gruesas, que están preparadas para rallar y tomar el chocolate deshecho, pero también se puede comer tal cual ( en casa nos lo comemos directamente, todo un placer ).

El chocolate de piedra hecho en Agramunt se distingue por los métodos tradicionales de tueste y molienda en caliente del cacao.

El cacao es tostado con leña de encina y molido a la piedra. El resultado es un producto mucho más auténtico y natural, con un sabor y una textura características e inimitables. Ideal para deshacer, pero también se puede comer directamente.

INGREDIENTES DEL CHOCOLATE A LA PIEDRA: 

azúcar, cacao, harina de arroz, manteca de cacao, emulgente (lecitina de soja), aroma (canela)

COMO SE PREPARA: 

Se desmenuza el chocolate con un cuchillo de cocina o un rallador, aunque se pueden poner las onzas enteras, pero tardarán más en deshacerse. Hay que deshacer a fuego lento mezclada con agua o leche al gusto. Remover continuamente con unas varillas o una espátula de madera  para que no se pegue y cuando rompa a hervir, se retira del fuego. Cuantas más veces hierva, más espesa será el chocolate.

Como proporción puede contar que onzas de chocolate dan una taza de chocolate espeso. Para un litro de leche 200 gr de chocolate a la piedra.

 A partir de aquí puede variar según sus preferencias.

Os recomiendo que lo probéis, está delicioso

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