ANETO
TOMATE FRITO
Como
os explique en mi entrada anterior, este año Aneto y Alimentaria invitaron
a unos cuantos blogers a la feria. Tuve la gran suerte de ser una de
ell@s.
Aneto
es una pequeña empresa de Artes ( Barcelona) que se dedica a hacer
caldos de manera tradicional, con los ingredientes más frescos y
cociéndolo a fuego lento durante 3 horas. Tienen más de 20
variedades.
En
el stand de Aneto pase un rato muy agradable y me hicieron unos
regalos estupendos: dentro de la bolsa de Aneto iba un delantal
chulisimo con su logo y el de conlaneveravacia, un cuchillo, un trapo
Aneto , un libro de cocina de Ferrán Adria con unas recetas
estupendas y la invitación para poder ir a ver su fábrica. Fue un
momento muy feliz y agradable.
También
me regalaron un bote de su nuevo tomate frito ecológico.
Por
fin lo hemos probado y he aquí nuestras conclusiones
INGREDIENTES:
TOMATE PELADO Y TRITURADO 87,5%, ACEITE DE GIRASOL, ACEITE DE OLIVA,
SAL, AZÚCAR, TOMILLO Y AJO.
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| GARBANZOS CON LONGANIZA Y CEJAS DE TOMATE FRITO ANETO |
ASPECTO
:
Dentro del bote se ve bastante espeso,y nada aceitoso. Una vez
abierto ves que la textura es más parecida a una mermelada o
confitura por su consistencia y densidad. El color es un rojo en el
que parece que le hayan añadido pimentón dulce. Para conseguir la
densidad el tomate tiene que haber cocido durante mucho tiempo a
fuego lento y vigilando que no se pegue y queme.
SABOR:
Es dulce, Julio dice que le recuerda al sabor del ketchup pero sin el
vinagre, a mi me recuerda al tomate casero de mi madre, aunque ella
no le sale tan rojo, no le pone tampoco pimentón dulce. También
tiene cierto parecido al que hacemos en casa con los tomates del
huerto,Julio le pone pimentón y orégano en vez de tomillo. El
tomillo le da un toque diferente al tomate frito ( me lo apunto para
la próxima campaña.
Nos
ha gustado y lo hemos encontrado muy bueno, te sirve tanto para el
arroz, carne, pescados,pasta, pizza y puede que para combinar con
algo dulce, también untado en una rebanada de pan de pagés,
centeno, multicereales o foccacia.
De
tan bueno que está da la sensación que no puede ser el que haces en
casa, ya que muchas veces no sale tan bueno por las prisas, y tampoco
es industrial ya que estos suelen ser más líquidos y su sabor nunca
recuerda al de casa.
Este
tomate frito es igual al de antes cuando nuestras madres y abuelas lo
hacían con tiempo, poco a poco, sin prisas.
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| SALSA TOMATE CASERA |
Os
invito a que cuando salga al mercado lo probéis y a ver que os
parece. Espero vuestros comentarios.
conlaneveravacia.blogspot.com
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