MONA DE
PASCUA
PA DE PESSIC
10 CLARA Y 8 YEMAS DE HUEVO, 250GR DE AZUCAR, 2 CUCHARADAS CAFÉ
LEVADURA, RALLADURA DE 1 LIMON, CANELA EN POLVO, VAINILLA AZUCARADA,SAL, 250GR
DE HARINA MITAD DE TRIGO ( HE USADO RUBI DE RAMON COMELLAS), MITAD ALMIDÓN DE MAIZ ( MAIZENA).
Mezclar 8 yemas de huevo con 250gr de azúcar, canela,
ralladura de limón y la vainilla azucarada. Batir bien hasta que quede blanco y
cremoso.
Anadir 2 cucharaditas de café de levadura a la harina y el almidón de maíz, tamizar con
un colador fino, añadir a las yemas mezcla
en forma envolvente.
Monta las 10 claras a punto de nieve, añade un poco de sal y
un poco de zumo de limón para que queden más firmes. Añade poco a poco a la mezcla
anterior con una espátula con movimientos suaves y envolventes. Cuando más aire
coja, más esponjosa y suave sale el pa de pessic. Vierte la mezcla en una
bandeja rectangular forrada con papel de
horno , o un molde redondo o cuadrado.
Calienta el horno a 180º durante 5 minutos, pon el pa de
pessic a 140º durante 45 minutos, a 180º
15 minutos más. Pincha con un palillo y cuando salga seco el pa de pessic ya
está. Tapa con papel albal por encima si
ves que se tuesta mucho.
PARA ADORNAR
CREMA MANTEQUILLA
1 TABLETA CHOCOLATE BLANCO 1O0GR, 2 YEMAS DE HUEVO, 100 GR DE
AZÚCAR, 2 CUCHARADAS SOPERAS DE AGUA, 250GR MANTEQUILLA.
Pon en cazo al fuego el agua y el azúcar, para hacer el
almíbar hasta forme punto de hilo, añade las dos yemas, remueve hasta que forme
una crema, saca el cazo del fuego, añade la mantequilla a trozos y la tableta
de chocolate blanco (este lo puedes fundir un poco en el microondas). Bate con
la batidora que quedara cremoso antes. Reserva
ALMIBAR
4 CUCHARADAS DE AGUA, 4 CUCHARADAS DE AZUCAR, UN CHORRITO DE
LICOR (YO LE PUSE DE MANZANA )
En un bol de cristal pon el agua, el azúcar y el chorrito de
licor, ponlo en el microondas a potencia máxima 2 minutos. También si quieres
lo puedes hacer con un cazo en el fuego.
ADORNOS
CRISPIS DE CHOCOLATE, CHUCHES, HUEVOS CHOCOLATE,
MIKADOS,MERMELADA
Corta el pa de pessic por la mitad. Pon la parte de abajo en
una bandeja pínchalo con un tenedor y reparte el almíbar, por encima reparte la
mermelada a gusto del consumidor.( le he puesto de fresa). Pon el otro trozo de
pa de pessic por encima. Unta la parte de arriba con la mantequilla y los lados
también. Por los lados hemos puesto cereales de arroz chocolateado. Hemos
adornado con dos huevos de chocolate,
los árboles son mikados con nubes encima.
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| MONA DE PASCUA |
Los puentes son regalices y debajo hemos puesto ositos. Las flores las hemos hecho con chocolate fondant con cereales de chocolates.
Lo más divertido ha sido adornarla, para las niñas a las que
iba dedicado, sólo con ver la cara que pusieron, vale la pena.
conlaneveravacia@gmail.com
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