GUISANTES CON CALAMARES

GUISANTES CON CALAMARES

INGREDIENTES: 800GR DE GUISANTES, 1 CEBOLLA PICADA , 400GR DE ANILLAS  DE CALAMAR, 1 PASTILLA DE CALDO CONCENTRADO DE VERDURA O PESCADO, SAL,PIMIENTA , ACEITE DE OLIVA, CALDO DE PESCADO

Este es un plato sencillo, lo puedes hacer con puntas de calamar, sale más económico e igual de bueno. Yo uso guisantes congelados todo el año, hay marcas blancas que tienen unos guisantes muy buenos y se hacen enseguida. La receta es para cuatro personas

En una cazuela pon un chorro de  aceite a calentar, echa la cebolla y deja que se dore a fuego lento, cuando veas que está dorada añade las anillas de calamar y deja que se dore bien. Añade los guisantes (directamente sin hervir, frescos o congelados), echa sal y un poco de pimienta remueve  y deja que se vayan haciendo poco a poco, removiendo de vez en cuando. Añade un par de dedos de caldo (si no tienes pon agua) a poder ser caliente, cuando lleven unos cinco o diez minutos haciéndose, añade media pastilla de caldo concentrado de pescado o verduras. Tapa y deja que se vayan haciendo.  El tiempo dependerá de la calidad de los guisantes. Cuando veas que ya están tiernos rectifica de sal si hace falta. Yo le pongo una hoja de menta fresca picada. Me gusta el sabor que le da al plato.

Si no tienes caldo concentrado puede poner en su lugar un poco de salsa de soja, quedan igual de buenos.

Puedes acompañar el plato con medio huevo duro por persona. Y una ensalada y ya tienes la comida (primero y segundo ).

Que aproveche

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