martes, 22 de enero de 2013

MIS MASCOTAS


MIS MASCOTAS




Cuando llegamos aquí a finales de primavera vinimos con Tabby y Rocco, para ellos fue algo impresionante, Tabby desde el primer día que llego se ha pasado todo el verano fuera de casa, sólo ha entrado para comer, tenía demasiadas cosas y sitios por descubrir. Rocco paso de ser un perro que salía un par de veces a pasear y estaba todo el día en casa, a tener un buen trozo de terreno para correr y ladrar. Antes cuando té levantabas por la noche té seguía para ver adonde ibas, ahora a las once de la noche se va a dormir y no se mueve en toda la noche, hasta ronca y todo.

A mediados de verano apareció una gatita pequeña y en los huesos, Nit nos enamoramos de ella, es la dueña de la casa, los primeros días con Tabby fueron complicados esté le bufaba y se iba ofendido. Ahora duermen y comen juntos.



A finales de verano nos dieron una pastora alemana de 3 meses Lluna, está llena de energía, todo el día se lo pasa jugando o ayudándote. Rocco no para con el  juegan mucho, con la gata también juegan Lluna intenta ser lo más delicada posible. Con Tabby empiezan ahora a entenderse ( Tabby al ser un persa es un poco estirado ). Cada día está más grande, se vuelve loca por el pan y las galletas , además será una buena guardiana junto con Rocco.










Verdet, el periquito lo encontró un día en Lleida, en una calle perdido Julio, se pasa el día cantando, es la alegría de la casa. Lo tenemos que tener en alto por los gatos. En cuanto podamos le buscaremos una parejita para que no esté sólo.







He de decir que con nuestras mascotas no nos aburrimos, té dan vida, buenos momentos, té relajan, aunque a veces te hagan enfadar, pero compensa. Son la mejor terapia para la tristeza y es estress. Os lo recomiendo.

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domingo, 20 de enero de 2013

TORTELL


TORTELL


Es un pastel típico de la cocina catalana con forma de anillo o rosco, hecho de pasta de brioche de hojaldre o de alguna otra clase de masa y relleno de varios ingredientes:mazapán, nata, crema, mermelada, cabello de ángel……, puede llevar encima fruta confitada o piñones, además de azúcar glas.
Es un postre  típico de los días de fiesta: el tortell de nata de los domingos ,el de  San Antonio (17 de enero) o el Día de Reyes (6 de enero); incluso se han creado nuevos, como el tortell de San Cristóbal patrón de los automovilistas (10 de julio), de mazapán con forma de volante El tortell de de fiesta mayor y el del día de reyes  más elaborado que los otros.



Tortell de los domingos


TORTELL NATA
Postre tradicional de los domingos, es costumbre comprar en las panaderías o pastelerías el mismo día, de paso que se compra el pan. El tortell de domingo típico tradicional tiene forma de rosca y suele estar hecho de hojaldre, también puede ser de pasta choux ,está cortado por la mitad y relleno de crema (catalana, nata o trufa). Suele estar cubierto de azúcar glas o, para darle brillo, de mermelada suave También existen versiones modernas, normalmente caseras, en las que el relleno puede ser una crema diferente, una espuma de requesón (mató) o de yogur con miel, o incluso helado. 
La alternativa típica al tortell del domingo es el brazo de gitano.

Tortell de San Antonio

TORTELL SAN ANTONIO




El tortel de San Antonio es tradición que se coma en compañía de la familia el domingo antes del día de san Antonio, el mismo día que se celebran Els Tres Tombs. La elaboración es la misma que la del tortell de Reyes, aunque igualmente hoy se hace con todo tipo de rellenos: desde el tradicional, que es el de mazapán, hasta rellenos de nata y de crema, pero no lleva fruta confitada también lleva una figurita en forma de animal o un cascabel.




Tortell de Reyes

TORTELL REYES 
El tortell o Roscon de Reyes, tiene también forma de rosca más o menos redonda u ovalada, pera la masa es de brioche y el relleno, que suele ser mazapán, está completamente cubierto, también por los lados, por la masa. Está ricamente decorado de fruta confitada y frutos secos y contiene dos sorpresas. En Cataluña se come exclusivamente el Día de Reyes, tras la comida, mientras que en Occitania se come en enero, pero no necesariamente por Reyes. Contiene dos sorpresas escondidas: una haba seca y una figurita Según la tradición, el que encuentra la figurita dentro su trozo es coronado con la corona dorada de cartón que decora el centro del pastel, mientras que quien se encuentra el haba es a quien le toca pagar el tortell. En Francia es costumbre que el más pequeño de la casa, desde debajo de la mesa, vaya diciendo a quién corresponde cada parte del pastel. Además, se debe cortar en tantas partes como invitados más una, que sería la parte destinada al primer pobre que se presentaría en la casa.

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sábado, 19 de enero de 2013

CINCO SALSAS DULCES PARA HACER EN CINCO MINUTOS.


CINCO SALSAS DULCES PARA HACER EN CINCO MINUTOS.

SALSA DE FRUTAS


Pasar por la batidora frutas en almíbar con un poco del mismo según el espesor que necesitemos, aderezar con un poco de limón o licor según el gusto.

SALSA DE CEREZAS


Colar un frasco grande de cerezas en almíbar y reservar el almíbar.
Mezclar cuatro cucharadas del almíbar con dos de natillas en polvo, calentar el resto. Cuando hierva apartar del fuego, añadir la mezcla de antes bien disuelta y llevar de nuevo a ebullición.
Mezclar con las cerezas y dejar enfriar.

SALSA DE VAINILLA


Sólo es seguir las instrucciones para hacer un sobre de natillas en polvo para medio litro pero con un litro para que quede más ligera.
Si le añadimos sobres de Néscafe obtendremos una salsa de café, con un poco de cacao en polvo tendremos una salsa de chocolate con leche...así de fácil!!.

SALSA DE CHOCOLATE


Calentamos 100 gramos de nata con una tableta de chocolate a fuego lento y sin dejar de remover. Se le puede añadir brandy, ron o cualquier licor que os guste.


Si cambiamos el chocolate negro por e blanco la salsa la tendrás de chocolate blanco, con unas gotitas de zumo de naranja y la ralladura de la naranja nos quedara deliciosa.

SALSA DE MASCARPONE


Exprimir el zumo de una naranja y mezclar con 250 gramos de mascarpone, una cucharada de miel y un chorrito de licor de almendras (amaretto).

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GALLETAS DE NUECES


GALLETAS DE NUECES


María Teresa nos envía esta receta de galletas para compartir
Para 8 personas

INGREDIENTES

50 gr. de nueces picadas,  200 gr. de harina, 125 gr. de mantequilla
 125 gr. de azúcar, 1 cucharadita de canela,3 cucharadas de leche

PARA DECORAR    16 nueces peladas.




PREPARAR LA MASA

 Deja la mantequilla a temperatura ambiente y cuando esté blandita, mézclala con el azúcar, la canela, la leche y las nueces picadas.
 Espolvorea con la harina, poco a poco, según se vaya integrando. Amasa bien, forma una bola con la pasta obtenida, envuélvela en film y déjala en la nevera 30 minutos.
Precalienta el horno a 180º

HORNEA LAS GALLETAS

 Forma 32 bolitas con la masa y colócalas en una fuente forrada con papel de horno. Aplánal ligeramente con una cuchara y coloca media nuez en cada una. Hornéalas 30 minutos, deja enfriar.


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domingo, 13 de enero de 2013

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE


GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE


Hoy sábado se acabado las galletas maría, me apetecía comer galletas, pero en la nevera tan sólo había un huevo y se acabo la leche. No tenía ganas de ir a comprar, ya lo haré el lunes. Mientras preparaba los llenguets para la semana, se me ocurrió probar ha hacer galletas con harina de avena integral. Os pongo la receta.  Han salido unas 30 de 4 cm de diámetro cada una.


INGREDIENTES : 200 GR DE HARINA DE AVENA INTEGRAL,100 GR DE HARINA DE FUERZA, 100 GR DE AZÚCAR LUSTRE, 50 GR DE CACAO EN POLVO, 100 GR DE ACEITE DE OLIVA, 75 GR DE MARGARINA, 1OO ML DE LICOR DE MELOCOTÓN ( SIN ALCOHOL ), 75 GR DE AVENA, 50 GR DE ALMENDRAS TROCEADAS, 1 CUCHARADA POSTRE VAINILLA AZUCARADA.

En un bol pon la harina de avena y la de fuerza (aireada previamente ), añade el azúcar ( si lo pones lustre se mezcla mejor con los demás ingredientes ), la vainilla azucarada  y el chocolate, mezcla con una espátula.  Añade el aceite, la margarina, el licor de melocotón, las almendras y la avena. Amasa todo bien, que queden todos los ingredientes bien repartidos. Tapa con papel film y deja en la nevera como mínimo medía hora. Si es más mejor, los sabores quedaran más intensos.


Encima la mesa donde vayas a trabajar espolvorea con harina, pon la masa y estira (si pones papel film por encima de la masa, no se te pegara el rodillo y será más cómodo y fácil). Dale un grosor de un cm. Con un cortapastas redondo ves cortando y lo pones encima de una bandeja en la que habrás puesto papel de horno.

Pon el horno a calentar a 200 º.


Mientras tanto pon por encima de las galletas un poco de azúcar. Espolvorea la bandeja con un poco de agua.
Pon las galletas en el horno y deja que se hagan, pero sin que queden secas. Han tardado más o menos quince minutos.
Deja que se enfríen en la bandeja así no té arriesgas a que se rompan.





Espero que os gusten. 
Parece que comas chocolate y melocotón a la vez.
La avena es muy refrescante.

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sábado, 12 de enero de 2013

POTAJE DE GARBANZOS Y FIDEOS


POTAJE DE GARBANZOS Y FIDEOS

En casa nos gusta mucho comer platos de cuchara, sopas, purés, cremas, potajes, arroces… En está época del año es cuando más apetece un plato caliente, y mejor que puedas comer con cuchara. Raro es el día que no comemos o cenamos algo bien calentito. Té quedas como nuevo en estos días que hace tanto frio y más aquí en Lleida que nos pasamos muchos días con niebla sin ver el sol. La receta es para cuatro personas


INGREDIENTES. 1 BOTE DE GARBANZOS COCIDOS ( 4OOGR APROX ), 1 LITRO DE CALDO DE POLLO O CARNE, 1 COPA DE VINO BLANCO, 1/2 PECHUGA DE PAVO A TACOS, 1 CEBOLLA, ½ PIMIENTO ROJO, FIDEOS GORDOS ( LOS QUE USAS PARA HACER A LA CAZUELA ). ACEITE DE OLIVA, SAL Y PIMIENTA

Pica la cebolla y el pimiento. En una cazuela pon aceite a calentar añade la cebolla y el pimiento picados y dora bien. Cuando veas que ya esta añade la pechuga que habrás salpimentado previamente y dora bien. Añade la copa de vino (si te ha sobrado cava de la navidad se lo puedes poner en lugar del vino ), remueve y mezcla bien, deja que reduzca el vino que lo absorba bien la pechuga, la cebolla y el pimiento. Añade el caldo, 1/2 pastilla de caldo concentrado y lleva a ebullición, añade los garbanzos y cuando vuelva a hervir añade los fideos. Deja que se cuezan a fuego lento hasta que veas que los fideos ya están. Prueba y rectifica de sal si fuera necesario. 
Apagar el fuego cuando veas que ya están.


Servir bien caliente acompañado de una ensalada y un buen pan.

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