Está receta me la
enseñaron hace unos años cuando hice el curso de mermeladas y conservas
vegetales en el Centre de capacitació d’ Agraria del Pallars Jussà. El otro día
a la frutería donde últimamente compramos (una pareja vecina mía ha abierto una
frutería cerca de Ronda en Lleida, cuando necesitamos algo les vamos a comprar,
es la típica frutería en la que te venden la mayoría de productos que se han
cultivado cerca, sin intemediarios innecesarios, con lo que la fruta y verdura
es más fresca. Le han puesto el nombre de sus niñas Dunivet.), mi marido compro
unos plátanos muy maduro, le encantan, y le regalaron unos cuantos, ¿que hacer
con tanto plátano maduro?, no da tiempo a comérselo todos, solución mermelada
de plátano está de muerte. Con mantequilla y tostadas o de acompañamiento de
carne está de muerte. Os pongo la receta.
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| PLÁTANOS DE CANARIAS |
INGREDIENTES 2 KILOS DE PLATANOS MADUROS (
bananas no en casa plátano de canarias), , 700 GR DE
AZÚCAR, EL ZUMO DE DOS LIMONES.
En una cazuela pon los
plátanos cortados en rodajas pequeñas, añade el azúcar y el zumo de limón ,
tápalo y deja que repose unas horas, mejor en la nevera de un día para otro.
Pon la cazuela en el
fuego, cuando hierva baja el fuego al mínimo, deja que la mermelada se vaya haciendo
unos treinta minutos, ves sacando la espuma de la cazuela con una cuchara.
Cuando veas que ya esta, apaga el fuego y tritúralo con el minipimer. Deja que
se enfríe
Los botes para la
mermelada tienen que estar esterilizados, se puede hacer hirviendo los botes
con las tapas en una olla, o también, podéis poner en cada bote 2 dedos de agua
y ponerlo en el microondas a temperatura máxima durante dos minutos ( las tapas
no las pongáis nunca en el microondas, dejarlas en un bol y echar por encima el
agua hirviendo de los botes del microondas ). Ponemos los botes en un cazo
cubiertos de agua, y los ponemos al fuego, la temperatura tiene que ser de 70º
durante 30 minutos. Dejar enfriar en la olla y guardar.
Está mermelada la hice
hace un par de semanas, hoy para desayunar tostadas con mantequilla y mermelada
de plátano. Está de muerte.
Probadlo espero que os
guste.
conlaneveravacia@gmail.com
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