DONUTS
Y BERLINAS
Son los bollos más famosos,
conocidos y consumidos en todo el mundo, ¿ quien no ha comido ?. De sabor dulce
y tiernos al comer toda una tentación
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| DONUTS |
Un
dónut Es un bollo en forma de
rosquilla recubierto o relleno con algún ingrediente dulce, frito normalmente
en grasa animal. La palabra viene del inglés doughnut,
también llamado dona, rosquilla o
berlina
Se cree que el donut viene del
dulce navideño holandés oliebollen (bolas de aceite), que éstos trajeron a
Nueva Ámsterdam (futura Nueva York) en el siglo XVI. El donuts con agujero se
hizo por primera vez en 1847, cuando un marinero llamado Hanson Gregory, hizo
el agujero con la tapa de un pimentero de un barco para solucionar el problema
de que la masa no se friera bien en el centro.
Los dónut con forma de anillo
se hacen juntando los extremos de un pedazo largo y delgado de masa o usando
moldes que cortan simultáneamente los pedazos externos e internos, quitando la
masa en el centro. El pedazo restante es cocinado o devuelto a la masa para
hacer más unidades.
Una leyenda popular, del año
1756, menciona que a un pastelero berlinés que quería servir a Federico el
Grande como artillero ciertos problemas de salud le dieron como "no
apto", no obstante el rey Federico le convirtió en panadero de campaña del
regimiento, permitiéndole de esta forma permanecer en él. Él para agradecer
esta cortesía inventó los berliner con forma de bola de cañón en honor del
emperador. Como no poseía hornos al aire libre en lugar de cocerlos los freía
en sartenes llenas de manteca, de ahí el nombre de Pfannkuchen (pastel a la
sartén).
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| SPRINFIELG |
Hay muchos tipos de dónuts yberlinas: algunos están glaseados con varios colores y a veces llevan confites,
otros están rellenos de mermelada o natillas. Las tres clases de donuts y
berlinas son tipo pastel, los fermentados con levadura y los tradicionales. Estos
bollos tienen aproximadamente 300 calorías y 25 g de grasa.
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| HOMER |
Estos bollos dulces en Estados Unidos son muy populares para el desayuno, meriendas, es uno de los dulces más consumidos. En el resto del mundo también se consumen en gran cantidad se han hecho populares a través de las películas donde los polis comen donuts y en los Simpsom uno de los dulces preferidos de Homer . En torno a este popular producto de pastelería se ha generado una industria de franquicias de las cuales, las más conocidas son las estadounidenses Dunkin' Donuts, Baskin Robbins, Krispy Kreme y Winchell's Donuts.
ESPAÑA
Aquí
en España Andreu Costafreda, hijo de una
familia de panaderos.tras un viaje a Estados Unidos en 1961, descubrió unas
máquinas que permitían producir fácilmente variedades de rosquillas (en inglés
doughnuts). Un año más tarde, llega a un acuerdo con los americanos para
fabricar rosquillas en España utilizando esas máquinas. Sin embargo, el
proyecto se vio truncado por la política restrictiva de la época, que impedía
importar harina de Estados Unidos, ya que la calidad de la harina española
existente no permitía utilizar las máquinas ni fabricar las rosquillas. Pero en sólo cinco meses crea una
nueva fórmula con diversos tipos de harina y garantizar la calidad óptima de la
materia prima para fabricar un nuevo producto. Nacen así los Donuts Los Donuts
en España ya han cumplido 50 años.
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| 50 AÑOS DE DONUTS |
En
1995, Dunkin' Donuts desembarca en España, por primera vez aparecen los típicos
donuts americanos con un montón de variedades.
Los productos se
elaboran artesanalmente y se distribuyen a diario por los diferentes
establecimientos, para que el cliente disfrute de bollería recién hecha todos
los días.
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| DUNKIN'' DONUTS |
Cabe destacar su
producto estrella, las rosquillas, por el que la marca ha alcanzado su
reconocido prestigio y del cual presenta más de 50 clases diferentes, gracias a
la permanente innovación en el desarrollo de nuevos y originales sabores.
Oferta que se complementa con una amplia gama de bebidas con las que se pueden
acompañar dichas rosquillas, principalmente el café.
• Las
Rosquillas: existen dos tipos: por un lado están los anillos y por el otro, las
conchas (anillos sin agujero). La combinación de estos dos tipos da lugar a más
de 50 variedades.
• Los Munchkins:
son los agujeros de los anillos.
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| BERLINAS YAYA MARIA |
Actualmente
hay un montón de panaderías, pastelería y panificadoras que hacen las
rosquillas americanas, entre ellas tenemos a Yaya María ( que tiene una gran
variedad, calidad y son muy buenos), además de Dunking y Donuts, los puedes
encontrar tanto frescos como congelados.
conlaneveravacia.blogspot.com
conlaneveravacia@gmailcom
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