lunes, 3 de junio de 2013

ENSALADA DE TOMATE, ESPÁRRAGOS Y MEJILLONES

ENSALADA DE TOMATE, ESPÁRRAGOS Y MEJILLONES



Una ensalada siempre va bien, apetece, va bien como acompañamiento, primer plato, cena.  Lo bueno de las ensaladas es que es infinito la manera de prepararlas. Con dos o tres ingredientes tienes una ensalada en un momento.


INGREDIENTES : 1 TOMATE DE ENSALADA QUE ESTE MADURO, 1 BOTE DE ESPÁRRAGOS  PEQUEÑOS BLANCOS O DE YEMAS , 1 LATA DE MEJILLONES EN ESCABECHE, UNAS TIRAS DE PIMIENTO ASADO (PUEDE SER DE BOTE), ACEITE DE OLIVA Y SAL.

Lava y corta el tomate a gajos. Abre el bote de espárragos y escurre bien. Abre la lata de mejillones y escurre.
En un plato pon a un lado los gajos de tomate, al otro lado los espárragos y en medio los mejillones. Pon por encima de los espárragos las tiras de pimiento.  Añade por encima aceite de oliva y sal a tu gusto.




Espero que os guste y que aproveche.
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